La restauration

Ce que l’on conçoit bien s’énonce clairement ; Ce qu’on mange avec goût se digère aisément.
Georges Courteline

La restauration de Saint-Charles est vue comme un lieu complémentaire d’éducation où l’élève doit apprendre à gérer son équilibre nutritionnel et sa relation sociale. A ce titre, l’établissement a mis en place une convention avec la société ELIOR, spécialisée dans la restauration scolaire. Monsieur Thierry FAUVEL et son équipe répondent ainsi au quotidien aux quelque 2000 convives, qu’ils soient élèves du Primaire, du Collège, du Lycée ou des professeurs.

Le restaurant, fonctionnel et moderne, permet à chaque tranche d’âge, de vivre le temps du repas de façon harmonieuse et sereine, grâce à une optimisation des chaînes de présentation et une informatisation individualisée des élèves.

L’équipe de restauration reste particulièrement soucieuse des attentes de la communauté scolaire :

• Une prestation sur mesure respectant les différentes catégories de convives
• Des quantités adaptées aux besoins de chacun
• Des menus variés respectant l’équilibre alimentaire
• Le respect des normes d’hygiène
• Une proximité et une écoute de tous les instants.

Régulièrement, la commission restauration, intégrant des représentants de parents et d’élèves se réunit pour évaluer les propositions effectuées.

L’expérience acquise par la société ELIOR dans le domaine de la gestion des restaurants lui a prouvé que la satisfaction des convives dépendait non seulement de la qualité des repas servis mais aussi du dynamisme et de l’originalité de ce qu’elle appelle « l’environnement de l’assiette ».

En complément, le service d’animation de ELIOR développe de nombreux concepts d’animations au cours de l’année parmi lesquels :

• Journées à thèmes
• Semaine d’agrément
• Menus découvertes
• Formules traiteur
• Repas anniversaires

De plus, pour le lycée sont proposées des alternatives dîtes « petit-creux » , qui proposent des restaurations rapides type fast-food. Ce, dans le souci d’une complémentarité contrôlée par l’équipe d’encadrement.